问答题X 纠错
由于出成率是原料加工后可利用部分的重量与加工前原料总重量的比率,所以根据加工前原材料的重量,运用出成率就可以预测出原料加工后的重量。
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问答题
它是文式面点工艺中常用的一种碱水。是从草木柴灰中提取制成的,其化学性质与纯碱相似。
编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的菜肴编为一组,同时上席的一类点。
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