单项选择题X 纠错
A、120% B、130% C、140%
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单项选择题
A、头杂 B、主案 C、煎炸
A、180℃ B、220℃ C、120℃
A、煎 B、炸 C、半煎炸
A、茸状 B、幼粒状 C、丁状
A、猛火 B、慢火 C、中上火
A、面粉 B、澄面 C、糯米粉
A、挞包不合度 B、醒发时间不合度 C、欠糖或水份过大
A、暗红色 B、淡红色 C、鲜红色
A、片糖 B、赤砂糖 C、冰糖
A、化学 B、物理 C、微生物发酵
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