呼吸作用的概念：即生物体对基质的氧化分解作用同时伴有大量能量产生的过程。
呼吸作用的本质是：微生物在氧化分解基质的过程中，释放电子，生成水或其他还原性物质，并释放能量的过程。
呼吸作用分类
1、有氧（好氧）呼吸——好气性微生物的呼吸作用
以分子态O为受氢体及电子的最终受体
2、无氧呼吸（厌氧呼吸）——厌氧微生物（反硝化细菌，硫酸还原细菌，甲烷菌）
不以O₂作为氢及电子的最终受体，而是以某些氧化物如NO₃^-，SO₄^2-等为电子及氢受体
3、发酵作用——兼性厌氧微生物
（常见的发酵作用如酒精发酵，乳酸发酵，丙酸发酵，丁酸发酵。）
不能将有机质彻底氧化，不能利用氧或氧化物为最终氢和电子的受体，而是利用氧化过程中的中间产物为电子及氢的受体，中间产物被还原后就不再进行氧化分解，产物仍为有机质。

是指酶Pr分子中能同底物作用或结合形成酶——底物络合物的区域。
1、结合位。
2、催化基团即活性位。