填空题
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发面皮成品“五欠”是()、()、()、()、()。
参考答案:
欠碱、欠糖、欠搓、欠水、欠火
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桃仁、瓜仁、麻仁、杏仁、榄仁
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180
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油脂一般在常温下呈()的称为脂。
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固态或半固态
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油脂一般在常温下呈()的称为油。
参考答案:
液态
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