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自助餐结账时主要根据用餐者选用食品的数量和档次进行。
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总体而言，西餐的服务要求比中餐要高。
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对
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判断题
对于在用餐时可能会出现的突发事件，餐厅应备有处理的预案。
参考答案：
对
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上菜时，应做到先主后宾。
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判断题
餐厅应婉拒牵带宠物的用餐者进餐厅就餐。
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对
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一般而言，宴会上餐饮产品的消费量与宴会持续的时间长短成正比例关系。
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判断题
啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2——7。5度，素有“液体面包”的美称。
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对
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装盘时不必根据物品的形状、大小及取出的先后顺序进行装盘码放。
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错
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判断题
再吃西餐中吃牛排切牛排应由内侧向外。
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错
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判断题
西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉.
参考答案：
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判断题
在吃西餐时，拿汤匙的姿势是外由经内侧舀食。
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