填空题

西餐厨房有各种专用器具来保障烹制的便利性，这些厨房器具种类繁多，大致可以分为西餐（）、刀具、用具和模具四类。

答案：炊具

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答案：美洲

沸煮的菜肴不用浓汁加热，也不用油进行初步热加工，所以菜肴具有（）的特点，同时也充分保留了原料本身的鲜美滋味。

答案：清淡爽口