问答题X 纠错

为什么湿热灭菌比干热灭菌的效力好？

参考答案：湿热中细菌吸收水分，蛋白质易凝固，所需温度降低；湿热穿透力比干热大；湿热的蒸汽有潜热存在，能迅速提高被灭菌物体温度。
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

问答题

简述主动运输有何特点？

参考答案：主动运输：主动运输和基团转位。主动运输逆浓度梯度进行，且需消耗能量。
点击查看答案进入题库练习

问答题

简述稳定期的特点。

参考答案：微生物死亡速率和繁殖速率基本相等，活菌数保持相对稳定。此时期菌种适宜生产上应用。
点击查看答案进入题库练习

问答题

为什么有些物品在灭菌过程中要实施间歇灭菌？

参考答案：有些物品上可能污染芽孢，实施间歇灭菌可有效杀灭芽孢。
点击查看答案进入题库练习

问答题

影响加压蒸汽灭菌效果的因素有哪些？

参考答案：灭菌器内冷空气是否排尽。
点击查看答案进入题库练习

填空题

食用菌是由营养菌丝和（）组成。

参考答案：生殖菌丝
点击查看答案进入题库练习

问答题

检测食品中大肠菌群的意义是什么？

参考答案：

大肠菌群是我国和许多国家用来评价食品卫生质量的指标菌，检测食品是否被粪便污染、是否被肠道致病菌污染。

点击查看答案进入题库练习

问答题

除菌落之外，鉴定细菌菌种的主要依据还有哪些？

参考答案：荚膜、芽孢、鞭毛等也是分类鉴定的主要依据。
点击查看答案进入题库练习

问答题

观察细菌菌落时，主要需要注意哪些形态特征？

参考答案：菌落大 小、形状、边缘、隆起、光泽、质地、颜色等。
点击查看答案进入题库练习

问答题

测定细菌总数采用什么测定方法？

参考答案：细菌总数的测定一般采用国际标准规定的平板菌落计数法。
点击查看答案进入题库练习

问答题

测定细菌总数有什么意义？

参考答案：细菌菌落总数可判定食品被污染的程度，也可以用以观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行正确的卫生学评价提供依据。
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved