单项选择题X 纠错
A、规模大小 B、社会地位 C、就餐环境 D、就餐人数
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单项选择题
A、垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时 B、垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽敞的通道时 C、垫步只有在端送火候菜肴时才使用 D、垫步的步距短,速度快
A、餐厅日常服务工作 B、托送火候菜 C、端送汤类菜肴 D、端送火锅类菜肴
A、重托只适合男性服务员使用 B、重托时托盘不能与肩接触 C、重托主要用于运送较重的物品 D、重托常使用大号的方形托盘
A.50千克左右B.3千克左右C.10千克左右D.100千克左右
A、托盘置于胸下 B、托盘置于鼻口部位 C、托盘置于客人头顶之上 D、托盘至于胸前
A、从厨房向餐厅运送较重的菜点服务 B、面向客人,托盘斟酒服务 C、面向客人分菜服务 D、向客人寄送小毛巾服务
A、传菜 B、较重的餐具 C、小礼品 D、砂锅类菜肴
A、防滑、一次性、防腐、较重 B、防滑、一次性、防腐、轻便 C、防滑、耐用、防腐、轻便 D、防滑、耐用、防腐、较重
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