填空题X 纠错

Alsace主要身产德国风味的（）酒，该区选用的葡萄品种有（），（）和（）等几种。

参考答案：不甜白葡萄；Riesling；Gewurz Tramier；Sylvaner
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填空题

苏格兰威士忌按照其生产原料及酿造方法分有3类，即（）威士忌、（）威士忌和（）威士忌。

参考答案：纯麦；谷物；勾兑
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西班牙出产的强化葡萄酒称为（）。从制造方法上分有淡色的（）和浓色的（）两种。

参考答案：SHERRY；FINO；OLOROSO
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朗姆酒是用甘蔗作原料发酵、蒸馏而成的，其著名的产地有（）、（）等。

参考答案：牙买加；古巴
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器皿的消毒方法有（）消毒和（）消毒两种。凡有条件的地方都要采用（）消毒方法，其次才考虑（）消毒方法。

参考答案：高温；化学；高温；化学
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按含糖量的多少，香槟分有（），（），（），（）和（）几种。

参考答案：Brut； Extra sec；Sec；Demi sec；Doux
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“Guinness stout”是运用上（）方法生产的，其色泽为（）。

参考答案：发酵；棕黑色
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鸡尾酒中的基酒常以（）酒为主，又称为鸡尾酒的（）。

参考答案：烈性；酒底
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酒水调拨单的填写一式两份，第一联送到（），第二联送到发（），第三联（）留底。

参考答案：成本会计处；酒水酒吧存；接受酒水酒吧
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调制鸡尾酒常用的方法有（）、（）、（）和（）。

参考答案：STIR；BUILD；BLEND；SHAKE
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填空题

各种葡萄酒的酿造过程虽不完全相同，但大致可分为（）、（）、（）、（）、（）和（）等6个步骤。

参考答案：选料；剥皮去梗；榨汁；发酵；陈年；装瓶
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