A、烤牛肉
B、东江盐鸡
C、烤羊肉
D、叉烧肉

A、卤的原料大多经油炸或焯水，酱不需炸
B、卤的原料在卤前要腌制，酱不需腌制
C、卤的原料以卤透为准，酱的原料需留酱汤
D、卤制品在卤前不要腌制，而酱制品大多需要腌制

A、随吃随取
B、随吃随卤
C、味透肌里
D、味美干香

A、什锦咸菜
B、五香肘子
C、酱牛肉
D、桃仁鸡卷

A、黄豆淀粉
B、绿豆淀粉
C、青豆淀粉
D、芸豆淀粉

A、黑龙江
B、天津
C、山西
D、广东

A、0.2g/kg
B、0.3g/kg
C、0.4g/kg
D、0.5g/kg

A、0.01g/kg
B、0.02g/kg
C、0.05g/kg
D、0.08g/kg

A、0.1g/kg
B、0.2g/kg
C、0.3g/kg
D、0.4g/kg

A、白色
B、浅绿色
C、浅蓝
D、黄色

A、0.7％～0.9％
B、1.0％～2.0％
C、0.1％～0.5％
D、5.0％～10.0％