A、加热后调味
B、加热前调味和加热后调味
C、加热前调味和加热过程中调味
D、加热过程中调味和加热后调味

A、金红色
B、黄色
C、红色
D、金黄色

A、花鲫鱼
B、鲫瓜子
C、扁鱼
D、面鱼

A、鲤拐子
B、草鱼
C、草根
D、青鱼

A、光油
B、细油
C、毛油
D、净油

A、羊脂
B、鸭脂
C、猪脂
D、鸡脂

A、一
B、二
C、三
D、四

A、0～5℃
B、8～15℃
C、18～25℃
D、28～48℃

A、－4～－1℃
B、0～3℃
C、5～8℃
D、10～15℃

A、－25～－20℃
B、－18～－8℃
C、－6～0℃
D、2～10℃

A、黑豆
B、绿豆
C、红豆
D、黄豆