1.罐顶部分：盖、呼吸阀、CO₂、CIP管道及附件。
2.罐体部分：圆柱体主体、外围有冷媒带。
3.圆锥底部分：夹角60°～80°或90°～110°锥底，附冷媒夹套。

大型圆柱锥底罐、球形罐、朝日罐、通用罐。

1.麦汁组成不良；
2.酵母质量差或繁殖不良；
3.主酵冷却温度控制过度；
4.麦汁PH控制不当。