判断题
X 纠错
熟料成本=（毛料总值-下脚料总值）/熟品重量。
参考答案：
对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
焗发是把干货原料放在热水或沸水中，使干货在热力环境里加速吸水涨发回软。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
出肉有生出和熟出两种。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
需要保持洁白色泽的原料，过油时必须用清油或猪油。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
需要表面酥脆的原料过油时，用多炸。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
菱形片又叫象眼片。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
萝卜可以改蓑衣花刀。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
食物内含的能供给人体营养的有效成分称为营养素。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
刀法就是使用刀的各种方法。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
成本是指产品生产经营活动中所耗费的物化劳动和活劳动的货币表现。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
醋的品质下降，若不很严重时，可将醋加热到72℃，并维持数分钟，再过滤即可食用。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
