单项选择题X 纠错
A.中油量,热油锅 B.中油量,温油锅 C.大油量,温油锅 D.大油量,热油锅
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单项选择题
A.可改变原料的质地 B.可缩短烹调时间 C.可改善烹饪原料的色泽 D.改变确定原料的形态
A.130-180℃ B.140-190℃ C.150-200℃ D.160-210℃
判断题
A.1 B.2 C.3 D.4
A.30-50℃ B.40-60℃ C.50-70℃ D.60-80℃
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