常用的射线有αβγχ射线，辐射源主要有放射性同位素；电子射线加速器；X射线加速器。

在食品生产和贮运过程中使用化学制品（食品添加剂）提高食品的耐藏性和尽可能保持其原有品质的措施。

利用电磁场作用，使电子获得较高能量，将电能转变成辐射能，产生高能电子束或X射线的装置。

电子加速器利用电磁场作用，将电子加速到接近光速，使电子流能量达到可以利用程度的电子射线为高能电子射线。

可以使用加湿器，喷雾器加湿的方法有喷雾加湿、高压雾化加湿等。