判断题X 纠错
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单项选择题
A、初阶段 B、中阶段 C、终阶段 D、初阶段和终阶段
A、脂肪氧化 B、寒冷收缩 C、干耗 D、冷害引起的
A、长 B、短 C、相等 D、无法比较
A、IFQ B、QFI C、IQF D、FQI
A、15% B、20% C、22.4% D、29%
A、液氮冻结 B、隧道式冻结 C、传送带式连续冻结 D、悬浮冻结
A、结晶水 B、化合水 C、自由水 D、结合水
A、冷风冷却 B、冷却水冷却 C、碎冰冷却 D、真空冷却
A、鱼类 B、叶类蔬菜 C、水果 D、家禽
A、马铃薯冷藏一段时间后发甜 B、鸡蛋冷藏一段时间后蛋白质趋于碱性化 C、牛肉冷藏一段时间后肉质僵硬 D、食品冷藏一段时间后重量减轻
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