A、不食自死的牛羊鸡肉
B、不食凶猛丑陋的元鱼、螃蟹和蛇肉
C、不食动物的血液
D、不食带蹼的鸭子和鹅肉

A、擅长使用各种酱汁调味
B、鲜甜滋味纯正
C、擅长炖焖煨煮烹调方法
D、擅长使用糖和食醋调味

A、先食热菜后食冷菜
B、先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点
C、先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴
D、先食水果后吃蔬菜

A、培训教育
B、考核提升
C、激励员工
D、人际关系

A、宴会就是有多人和多种菜肴组成的餐饮活动形式
B、宴会就是多人在同一空间同一时间进餐的活动形式
C、宴会就是有着不同标准规格主题的多人餐饮活动形式
D、宴会就是具有共同主题伴随餐饮服务的多人聚会形式

A、在日常生活中最喜欢的粮食是玉米和小麦
B、节日里相互馈赠由大米制作的糕饼食物
C、喜欢牛羊猪动物肉食
D、日常生活中特别重视早餐

A、水调面团
B、膨松面团
C、油酥面团
D、米粉面团

A、注重浓油赤酱
B、味型变化多样
C、突出海鲜原料
D、讲究口味清淡

A.高级工，初级工
B.中级工，初级工
C.初级工，高级工
D.中级工最，主级工最

A.带有精美金银饰线的陶瓷容器
B.普通玻璃器皿
C.保鲜纸
D.铝铂纸

A.浓稠度高，韧性差
B.浓稠度低，韧性好
C.浓稠度高，韧性好
D.浓稠度低，韧性差