问答题X 纠错
数量不足不取;温度不适不取;颜色不正不取;调、配料不全不取;器皿不清、破损或不符合规格不取。
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问答题
种类:国宴、便宴、招待会、鸡尾酒会、茶话会。 特点:就餐人数多;消费标准较高;菜点品种较多;经营活动多样。
先凉后热;先重点后一般;先名菜后其他;先甜后咸;先浓后淡;适当上汤;最后是主食和水果。
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