A.便宴
B.招待会
C.鸡尾酒会
D.国宴
E.以上都是

A.先凉后热
B.先重点后一般
C.先甜后咸
D.先浓后淡

A.提供优质的菜点
B.进行有效的成本控制
C.维护保养好厨房的设备
D.设计好菜单

A.一氧化碳含量每立方米不得超过5.5毫克
B.二氧化碳含量每立方米不得超过0.08%
C.细菌总数每立方米不得超过2000个
D.可吸入尘量不得超过0.15毫克

A.销售饭店的产品
B.接受客人的预定
C.分配房间
D.留言查询
E.收银结账
F.以上都是

A.全天候
B.接待与服务范围比较广
C.原则性和灵活性高度结合
D.充分展示饭店的形象

A.确定本饭店的目标市场
B.制定饭店营销计划并确保实现
C.开发新产品，制定营销组合策略
D.负责饭店形象的树立和改善

A.着制服时必须系饭店指定的领带或飘带
B.衬衣不可捋起袖子
C.裙子不合适可自己修改
D.可以留辫子

A.设施
B.人
C.材料
D.能力
E.环境

A.穿制服，不可有褶皱，破洞
B.制服中可以装手帕，名片，笔记本等在内侧口袋
C.衬衣外可以加毛衫穿西服
D.穿制服的员工将工作牌戴在左上方口袋处

A、明确销售目的，加强推销意识服务意识和宾客意识
B、掌握有关的菜肴知识
C、熟练掌握餐厅的各项服务程序
D、掌握推销方面的有关知识