调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在发酵后添加天然果料所制成的产品，但需要指明的...

判断题X 纠错

调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在发酵后添加天然果料所制成的产品，但需要指明的是没有明确指出是否添加食糖、调味剂等辅料。

参考答案：错

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

判断题

调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

在市场上经常见到的原味酸牛乳就属于调味酸牛乳。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

酸牛乳所使用的发酵菌种规定为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

紫外和分光光度计可以用（）作色散元件。

A.棱镜
B.凸透镜
C.光栅
D.平面镜

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

下列属于分光光度计构造的部分是（）。

A.单色器
B.吸收池
C.检测器
D.记录器

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

下列属于乳及乳制品感官评价一般原则和方法的是（）。

A.评价人员必须具有良好的生理和精神条件
B.样品温度适中
C.样品应存贮一定时间后再进行评定
D.采样方法要标准

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

乳品中可用于磷酸酶试验的方法是（）。

A.酚酞磷酸钠法
B.淀粉碘化钾法
C.苯基磷酸双钠法
D.酒精试验法

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

下列数据在乳稠计测量范围内的是（）。

A.0.987
B.1.003
C.1.015
D.1.030

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版