A.采用有健康母牛挤出的新鲜天然乳汁
B.不得使用产前15日内的胎乳，但可以使用产后7日内的初乳
C.不得含有肉眼可见的杂质
D.为均匀无沉淀的液体，粘性浓厚者不得使用

A.呈均匀一致的乳黄色
B.具有乳特有的香味
C.干燥粉末，允许有少量的结块
D.润湿下沉快，冲调后无团块，无沉淀

A.杀灭微生物中的致病菌和有害微生物
B.为发酵剂的菌种创造一个杂菌少、有利生长繁殖的外部环境
C.提高乳蛋白的水合力
D.防止砂糖结晶析出

A.细菌总数
B.大肠菌群
C.致病菌
D.嗜热链球菌

A.直接加混原料组成
B.浓缩原料乳
C.原料均质
D.重组原料乳

A.波美计
B.乳稠计
C.锤度计
D.密度计

A.甲型
B.乙型
C.丙型
D.丁型

A.目视比色法
B.光电比色法
C.还原分光光度法
D.分光光度法

A.饱和硼砂液
B.稀氨缓冲液
C.亚铁氰化钾溶液
D.乙酸锌溶液

A.测出各种试样被测位置的颜色
B.测定液体浓度
C.了解液体中吸收特定波长的化合物成分
D.测定某种呈色物质的含量

A.25.00
B.36.00
C.50.00
D.55.00