填空题X 纠错

谷类中的维生素主要是（），主要分布在（）和谷胚中。

参考答案：维生素B族；糊粉层
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填空题

（）和（）食物中的蛋白质所含的必需氨基酸种类比较齐全，数量充足。

参考答案：豆类；动物类
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填空题

米、面在蒸、煮过程中会不同程度的损失（）。

参考答案：维生素B族
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填空题

碳水化合物对（）有节约保护作用。

参考答案：蛋白质
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填空题

人体内的糖原有（）和（）。

参考答案：肝糖元；肌糖原
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填空题

一般情况下，学前儿童年龄越小，由膳食脂肪提供的能量占总能量的比例应（）。

参考答案：越大
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填空题

脂肪的食物来源包括（）和（）。

参考答案：动物性脂肪；植物性脂肪
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填空题

必需脂肪酸的生理功能包括：
（1）婴幼儿生长发育所必需的：
（2）具有（）的屏障功能；
（3）参与（）的正常代谢。

参考答案：保护皮肤；胆固醇
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填空题

脂肪的主要构成与功能成份为（）。

参考答案：脂肪酸
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填空题

人体会把多余的蛋白质转化为（）储存起来。

参考答案：脂肪
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填空题

蛋白质和能量同时严重缺乏的后果可产生（）。

参考答案：消瘦型营养不良
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