因为菠菜中含有草酸，草酸和内脏中的钙离子反应生成草酸钙沉淀。

胆汁中的胆汁酸难溶于水，纯碱能与胆汁酸反应生成胆汁钠，可溶于水。

葱头中含有一种正丙硫醇，当葱头被剥开或切开时，正丙硫醇就挥发至空气中，如果溜到人的眼里，就会刺激类分泌腺使人流泪。

铝会扰乱人的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，引起的毒性缓慢而不易觉察，然而一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。

菠菜中含有丰富的草酸根离子，而草酸根离子会与人体内的钙离子结合，过量的草酸与钙离子形成沉淀，造成体内缺钙。

因为蜂蜜除含葡萄糖和果糖外，还含有丰富的醇、维生素和矿物质，这些物质在高温下会被破坏。

菠菜里含有草酸，但如果在炒菜时加少量白酒，炒好的菠菜就会有一种清香，因为草酸与乙醇发生反应生成酯，酯具有香味。

因为水果在成熟的过程中，自身能放出乙烯（C₂H₄）气体，它有催熟作用。