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多项选择题
A.日本人总的特点是工作效率高、民族自尊心强、注重礼节
B.英国人崇尚彬彬有礼、举止得当的绅士淑女风度,注重女士优先原则
C.德国人勤劳、踏实,守纪律,时间观念很强
D.美国人随和友善、举止大方、不拘礼节、自尊心强
多项选择题
A.中餐常以开杯酒作为宴请开始的标志,宴席开始时,主人举杯敬所有来宾,这个时候,无论会不会喝酒,都要举杯浅酌,不宜推拒
B.当主人起立敬酒时,所有来宾也应起立回敬
C.在聚餐时,饮酒要适量
D.如不能喝酒,则可以在就餐前就诚恳地向同桌人说明自己不饮酒,并致以歉意,同时可以主动以茶代酒表示敬意
E.如果是劝人喝酒,万不可强求,如果看到亲友贪杯失态,要劝他少喝酒
多项选择题
A.安排菜单时,既要照顾客人口味,又要体现特色与文化
B.在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好,既要注意通行的常规,又要照顾到地方的特色
C.先决定主菜再搭配其他,主菜代表着品位,也代表了主人的“立场”,也就是“预算价位”
D.在安排菜单时,必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视
多项选择题
A.按客人多少确定宴请地点,客人多,在大宾馆,客人少,则可在小酒楼
B.宴会可安排在饭店、宾馆,冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园
C.注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点
D.对菜肴的口味有要求就以特定的地方菜色为主题,对餐厅的环境有要求则以风景名胜为餐厅布置的主题
E.细心地选择就餐环境,目的就是创造一个氛围适合、环境优雅、宽松无压力的就餐环境,以达到宴请的良好效果