（1）童期阶段：指播种后，从胚芽开始到植株进入开花结实这一阶段。包括胚芽期、幼苗期和幼年期。
（2）成年阶段：包括生长结果期和盛果期。
生长结果期：树龄6-10年，树体生长旺盛，大量分枝、开花结果逐步增加，产量处于逐年上升阶段。
盛果期：10-120年，油茶大量结果时期，生殖占优势，对光温水肥需求增多，结果部位外移。
（3）衰老阶段：两大标志
A.骨干衰老，吸收大量死并波及骨干根，根幅变小，根颈处出现大量的不定根。
B.周期性的茶果负荷繁重，落花落蕾严重。