问答题X 纠错
解:设需添加脱脂乳X千克 120×38%+0.05%X=34%(120+X) X=14.14 答:应添加脱脂乳14.14千克。
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问答题
调整原料乳中脂肪与无脂干物质之间的比例关系,使其符合制品的要求。一般把该过程称为标准化。
判断题
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