稻谷受剧烈撞击和经日光曝晒或高温快速干燥后，常在糙米籽粒的内部产生裂纹，这种现象称为爆腰。爆腰米粒占试样米粒的百分数称为爆腰率。稻谷的爆腰率越大，加工时产生的碎米就越大，出米率就越低。

小麦--清理--着水---润麦----入磨---研磨筛理----配粉----包装

1、前路均衡出粉法
2、心磨出粉法
3、剥皮制粉法
4、采用撞击磨的制粉法

磨粉机主要有机身、研磨机构、喂料机构、磨辊轧距调节机构、液压自动控制机构、传动机构及清理装置七个主要部分组成。