（1）根系：单子叶作物如禾谷类作物的根系属于须根系，由种子根（或胚根）和茎节上发生的次生根组成。双子叶作物如豆类、棉花的根系属于直根系，它由1条发达的主根和各级侧根构成。
（2）茎：单子叶作物的茎多数为圆形，大多中空，如稻、麦等，但有些单子叶作物的茎为髓所充满而成实心，如玉米、高粱等，茎秆由许多节和节间组成；双子叶作物的茎一般接近圆心，实心，由节和节间组成。单子叶作物的茎主要靠每个节间基部的居间分生组织的细胞进行分裂和伸长，使每个节间伸长而逐渐长高，其节间伸长的方式为居间生长，双子叶作物的茎，主要靠茎尖顶端分生组织的细胞分裂和伸长，使节数增加，节间伸长植株逐渐长高，其节间伸长的方式为顶端生长。
（3）叶：单子叶作物的叶（真叶）为单叶，一般包括叶片、叶鞘、叶耳和叶舌4部分；双子叶作物有两片子叶，其真叶多数由叶片、叶柄和托叶组成。