碳素是干物质的重要组成成分，有机物中90-95%是碳水化合物。碳素已经成为制约作物获得高产的限制因子，生产上要求的适宜二氧化碳浓度是1%，而大气中的含量只有0、32%。在一些作物上，施用二氧化碳肥的确实获得了较大的增产效果，如黄瓜、芹菜。