单项选择题X 纠错
A.双糖 B.醛糖 C.单糖 D.多糖
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单项选择题
A.不吃脂,只吃油 B.食物多样,谷类为主 C.早餐吃少,晚餐补齐 D.多吃蛋白,健美肌肉
A、维生素A B、钙 C、镁 D、油脂
A、摄入量大于消耗量 B、摄入量小于消耗量 C、摄入量等于消耗量 D、摄入量越大越好
问答题
名词解释
当食物碳水化合物的供给充足时,可以蛋白质作为抗体等的能量免于消耗,以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖。
利用化学、物理、甚至基因工程的方法改变天然淀粉的理化性质,用以满足食品加工需要的具有一定功能特性的一类淀粉。
主要是脂肪酸组成成分的变化。
在无蛋白膳食时所丢失的氮量称之为必然丢失氮。
脂类氧化是食品败坏的主要原因之一,它使食用油脂,含脂肪食品产生各种异味和臭味,统称为酸败。
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