A.5.6.2
B.7.3.2
C.7.3.5.1
D.7.8

A.SSOP工艺规程和HACCP计划
B.OPRPS和HACCP
C.GMP、SSOP和卜IACCP
D.以上都不正确

A.抑制率
B.致死率
C.氧化值
D.电导率

A.1小时；县级
B.1小时；市级
C.2小时；县级
D.2小时；市级

A.能杀死全部细菌
B.杀菌温度通常不超过100℃
C.能将致病菌杀死
D.B+C

A.食品的其他特定方面
B.风俗习惯
C.消费者意识等
D.上述表述都正确

A.制定和批准食品安全方针和目标
B.主持和策划管理评审
C.与食品安全管理体系有关适宜的外部联系
D.采取纠正和纠正措施

A.确定职责
B.确定验证
C.前提方案和HACCP计划的实施
D.HACCP计划的

A.25+-1℃：50；25
B.25+-1℃：70；25
C.21+-1℃；50；25
D.21+-1℃；70；25

A.-12℃
B.-15℃
C.-18℃
D.以上均可

A.防腐剂
B.抑菌剂
C.辐射
D.热处理