（1）发酵产品是高浓度、高转化率和高产率的，当然也是分泌型菌株；
（2）菌株能利用常用的碳源，并可进行连续培养；
（3）菌株是不致病的，也不产生内毒素；
（4）发酵所产生的热量和需氧量都较低，发酵温度也适当；
（5）代谢控制容易进行；
（6）能进行适当的重组DNA，并且稳定，重组的DNA不易丢失。

（1）培养装置；
（2）培养基和高密度发酵；
（3）菌株和质粒的稳定性。

（1）供氧方面：提高氧气溶解的推动力；
（2）需氧方面：控制最适菌体浓度，使需要的溶解氧量小于供给的溶解氧量。

（1）热杀菌：压缩机、空气冷却器；
（2）辐射杀菌；
（3）静电除菌：升压变压器、整流器；
（4）过滤除菌：过滤器、过滤介质。

（1）机械消沫：浆式消磨器、伞形旋风分离器、超声波；
（2）加消沫剂；
（3）工艺控制。

微生物的死亡速率与任一瞬时残留的活菌数成正比，即dN/dt=KN。

（1）培养基中适当添加生理酸性盐或生理碱性盐；
（2）培养基中适当添加缓冲剂；
（3）自动检控；
（4）补料。