问答题
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牛的主要生物学特征是什么？
参考答案：
（1）一般来说大部分的牛散热机能都不发达，较耐寒，不耐热。牛适宜的环境温度为9～21℃（犊牛为10℃至24℃（犊牛为17℃），耐受范围为－15℃至26℃。牛对寒冷的耐受性强，对高温的耐受性差，当温度超过27℃时，会影在0℃以下，在保证饲料供应的情况下，也不会对牛产生大的影响。
（2）牛的行为习性主要有：争斗行为；合群行为；好静性；好奇行为；护子行为等。
（3）牛的生理行为习性主要有：采食习性、反刍、饮水习性、爱洁习性、排粪尿习性和发情行为。其中采食大量粗饲特征，牛采食时非常粗糙，饲料在瘤胃中经过浸泡的食团刺激瘤胃前庭和食管沟感受器，引起瘤胃的逆蠕动，食团再液，再吞咽入胃中，这一过程称反刍。由于瘤胃中寄生大量的细菌和原虫，发酵产生大量挥发性脂肪酸（乙丙丁酸）导致胃壁张力增加，瘤胃由后向前收缩，部分气体由食管进入口腔吐出，称为暖气。
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