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判断题

豆腐和鱼两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。

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孩子如果缺乏维生素A易得夜盲症。

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采用急火快炒营养素损失少。

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在热量相等的情况下,油比水温度上升慢。

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从营养学角度来评价,肉类烹调以炒为最好,蒸、煮次之。

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大部分维生素在酸性条件下不稳定。

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大米可反复淘洗。

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允许豆芽生芽过程中施用化学农药。

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胡萝卜素是脂溶性维生素。

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蛋白质的变性就是变质。

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