A.值台员
B.传菜员
C.领班
D.迎宾员

A.首先报自己的餐厅名或自己的姓名，然后向客人问好。
B.-喂，您找哪一个？“
C.先向客人问好，然后报自己的餐厅名或自己的姓名
D.“我可以为您做点什么吗？”

A.握手愈紧，愈能表示友情至深
B.女服务员可戴手套与客人握手
C.服务员不可主动与客人握手
D. 握手时，如果右手不方便，可以用左手与对握手。

a.上、下楼梯时，速度比地面行走时稍慢些，上身稍前顷。
b.上、下楼梯时，速度比地面行走时稍快些，上身稍前顷。
c.上、下楼梯时，速度比地面行走时稍慢些，上身稍后顷。
d.上、下楼梯时，速度比地面行走时稍快些，上身稍前顷。

A.饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受。
B.餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。
C.餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。
D.旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化。

A.任务分配
B.餐厅准备工作
C.熟悉菜单
D.餐前短会

A.中心第一
B.先左后右
C.近高远低
D.先外后内

A.白酒-八分满
B.红葡萄酒-2/3
C.白葡萄酒-1/2
D.香摈-八分满

A.餐饮部行政办公室
B.粘贴于进入活动场地入口的员工工作区域内
C.挂在餐饮活动场所宾客入口处的告示牌内
D.收银台

A.新鲜肉类
B.新鲜禽类
C.新鲜水产海鲜
D.面包

A.必须建立服务规程
B.必须收集质量信息
C.必须抓好员工培训
D.必须注意服务态度