A.餐饮部行政办公室
B.粘贴于进入活动场地入口的员工工作区域内
C.挂在餐饮活动场所宾客入口处的告示牌内
D.收银台

A.新鲜肉类
B.新鲜禽类
C.新鲜水产海鲜
D.面包

A.必须建立服务规程
B.必须收集质量信息
C.必须抓好员工培训
D.必须注意服务态度

A.服务程序的控制
B.上菜时机的控制
C.事故的预先控制
D.意外事件的控制

A.边桌式服务
B.派菜服务
C.转盘式服务
D.共餐式服务

A、菜肴
B、酒水
C、服务态度
D、安全

A、餐厅的名称
B、餐厅的标志
C、菜肴的品种
D、菜品的价格
E、封面设计与饭店餐厅整体装饰和情调的和谐性

A、不能损坏餐具
B、不准拖盘
C、从客人右边撤盘
D、切忌当着客人的面刮污盘剩菜

A、鸡尾酒应从宾客的右边上
B、递送菜单，应先递给女宾
C、上汤时应从左边上
D、脏盘和餐具也应从左边撤

A、站在客人的右边
B、瓶口与杯口保持一定的的距离
C、无论什么酒都斟八分满
D、斟毕，将瓶口内旋90度

A、迎宾员应先了解客人有无预订
B、点完菜后服务员应向客人重述一遍
C、上第一道菜，最多不能超过30分钟
D、客人结帐后，服务就结束了