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烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。
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对
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餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。
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一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。
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对
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西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。
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对
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西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。
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对
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对
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对
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烧二冬的主要原料是香菇、干笋。
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错
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