单项选择题X 纠错
A.软烂B.酥脆C.脆嫩D.绵软
你可能喜欢
单项选择题
A.100℃B.80℃C.120℃D.150℃
A.红烧B.白烧C.干烧D.过水烧
A.超过勺口B.不超过勺口C.菜肴要离开灶口D.滚动即可
A.颠入法B.分散法C.翻入法D.倒入法
A.杂质B.油脂C.臊味D.皮毛
A.酶促反应B.热变性反应C.羰氨反应D.氧化反应
A.烧B.汆C.沸水焯D.冷水焯
A.油锅B.红锅C.沸锅D.着衣
A.鸡蛋清等胶体B.鸡蛋黄等胶体C.淀粉、面粉等粉状D.牛奶等液体
A.松酥B.鲜嫩C.有嚼劲D.爽脆
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved