A.抹刀裱型
B.纸卷裱型
C.裱花嘴裱型
D.奶油裱型

A.手的力度
B.身体倾斜的角度
C.手握裱花袋的角度
D.手握裱花袋的力度

A.再生产
B.再增值
C.再装饰
D.再加工

A.果酱
B.动物奶油
C.果粒
D.植脂奶油

A.抹面
B.裱制图案
C.制作花纹
D.填馅

A.保持弯曲
B.保持直立
C.略朝向右侧
D.略朝向左侧

A.抹刀要和蛋糕配合，不需和转台配合
B.转台转速可慢可快
C.左手转动转台
D.转台可以按两个方向旋转

A.果酱
B.果粒馅
C.水果丁
D.巧克力

A.植脂奶油
B.动物奶油
C.脆皮巧克力
D.巧克力果膏

A.植脂奶油要比动物奶油速度慢
B.植脂奶油要比动物奶油速度快
C.打发后应立即使用，否则应放入冰箱冷冻储存
D.打发的稠厚程度都是一样的

A.可以手工打发
B.可以机器打发
C.手工打发时必须按照一个方向搅打
D.手工打发时不需按照一个方向搅打