A.酵母
B.发粉（B P）
C.油脂
D.小苏打（B S）

A.果糖
B.转化糖浆
C.砂糖
D.葡萄糖

A.110℃以上30分钟
B.75℃以上30分钟
C.90℃以上30分钟
D.65℃以上30分钟

A.高温
B.低温
C.高酸
D.低酸

A.美味
B.颜色美丽
C.避免疏忽
D.香醇可口

A.指甲可留长，以方便工作
B.口红可画各种奇怪的颜色
C.制服首要整齐、清洁
D.胡须可留长才性格

A.客人光临，要面带微笑并向客人问好
B.客人起身离去，注意是否遗失物品
C.离打烊时间还有十分钟，可以将酒吧现场之灯光打到最亮，音乐关掉，以提醒客人该走了
D.随时注意桌面及客人需求，看是否顸换烟灰缸或续杯等

A.调酒员
B.出纳
C.酒吧服务员
D.酒吧领班

A.毛利
B.净利
C.单位成本
D.总利润

A.美国式
B.英国式
C.意大利式
D.巴西式

A.依索匹亚人
B.美国人
C.法国人
D.阿拉伯人