判断题
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烹调蔬菜时,函热的次数愈多,营养素的损失也愈多。
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对
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烹调中函硷,易破坏维生素。
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烹调蔬菜时函硷或小苏打,既可保持蔬菜的翠绿,亦可防止营养素的损失。
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错
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牛奶含有充分的钙质,有助于骨骼的健康。
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对
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对
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错
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参考答案:
错
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对
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五谷类及肉类等食物为碱性食物。
参考答案:
错
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对
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