填空题X 纠错

相当一部分餐饮产品是用（）制作，具有很强的（）和（），如处理不当极易（）。

参考答案：鲜活的原料；时间性；季节性；腐烂变质
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填空题

客人可以根据餐饮部为他们提供的餐饮产品的（）、（）以及（）等来判断酒店（）的优劣及（）的高低。

参考答案：种类；质量；服务态度；服务质量；管理水平
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填空题

餐厅服务员为客人提供（）的服务，其（）、（）都会在客人心目中留下深刻的印象。

参考答案：面对面；一举一动；一言一行
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填空题

星级酒店餐饮部的管理范围可以包括（）设施、娱乐设施和（）设施等。

参考答案：餐饮；会议
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填空题

餐厅是酒店的（）、中心之一，餐饮工作者应致力于（），以获得最佳的（）。

参考答案：利润；开源节流；经济效益
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填空题

随着社会产生力的发展及人们价值观的改变，人类对（）及其（）的要求越来越高。

参考答案：餐饮；服务
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单项选择题

在工作中支持，友谊与信任比什么都重要，这是（）

A.目标激励
B.支持激励
C.强化激励
D.榜样激励

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单项选择题

宽则得众是（）的言论。

A.孟子
B.老子
C.孔子
D.庄子

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单项选择题

经与员工面谈后确定员工的的工资额的工资制度是（）

A.结构工资制
B.协商工资制
C.绩效工资制
D.职务等级工资制

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单项选择题

按照员工生产产品的数量和质量计算劳动报酬的工资形式是（）

A.计件工资
B.计时工资
C.外包
D.岗位工资

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单项选择题

由基础工资、岗位工资、技能工资等组成的是（）

A.绩效工资
B.激励工资
C.基本工资
D.递延工资

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