A.毛利
B.净利
C.单位成本
D.总利润

A.美国式
B.英国式
C.意大利式
D.巴西式

A.依索匹亚人
B.美国人
C.法国人
D.阿拉伯人

A.成本/售价=进货成本
B.成本×售价=成本率
C.售价/成本=成本率
D.售价×成本率=成本

A.美国
B.法国
C.澳州
D.德国

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.香槟
D.雪莉酒

A.苦精（Bitters）
B.小洋葱（Cocktail Onions）
C.荳蔻粉（Nutmeg）
D.芹菜盐（Celery Salt）

A.清水冲洗→洗清剂→消毒液→晾干
B.洗洁剂→清水冲洗→消毒液→晾干
C.洗洁剂→消毒液→清水冲洗→晾干
D.消毒液→洗洁剂→清水冲洗→晾干

A.工程部及清洁员
B.餐饮部及餐务部
C.饮务部及养护组
D.调酒员及助理员

A.分开购买
B.随时擦拭
C.选择大一点的
D.分类并标示用途

A.一次
B.二次
C.三次
D.四次