单项选择题X 纠错
A.淀粉 B.稳定剂 C.鱼胶 D.添加剂
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单项选择题
A.速冻 B.冷冻 C.造型 D.食用方法
A.速冻 B.冷冻 C.烘烤 D.热食
A.一半的水量 B.三分之一的水量 C.全部的水量 D.四分之一的水量
A.口感与质感 B.色泽与质感 C.口感与形态 D.口感与香气
A.铲刮 B.消毒 C.抹干 D.冲洗
A.冷冻 B.调制 C.装盘 D.成熟
A.整体效益 B.整体效果 C.部分效果 D.食用效果
A.视觉效果 B.欣赏效果 C.食用效果 D.色彩效果
A.牛奶 B.牛油 C.专用粉 D.明胶
A.焦糖布丁 B.慕斯 C.蛋黄淇淋沙司 D.圣诞布丁
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