A.液体鲜酵母
B.固体鲜酵母
C.活性干酵母
D.老酵

A.1：0.5
B.1：1
C.1：1.5
D.1：2

A.需求
B.要求
C.规格
D.时间

A.油酥
B.添加剂
C.酵母
D.心子

A.平静
B.沸而不腾
C.沸腾
D.微热

A.100-150℃
B.150-200℃
C.200-220℃
D.220-300℃

A.一面煎至金黄
B.两面煎至金黄
C.一面煎黄、一面蒸熟
D.两面煎至淡黄

A.摘剂法
B.切剂法
C.拉剂法
D.挖剂法

A.水
B.油
C.油和水
D.糖水

A.干烙
B.加水烙
C.刷油烙
D.油煎

A.方片
B.方饼
C.圆片
D.圆饼