判断题X 纠错

在茶桌上，第一格置辅器，第二、五格置煮水器，第三格置主泡器。

参考答案：错
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判断题

唐代煎茶法中，煮茶分为三个阶段，即"三沸”，而且"三沸”之后，不宜再接着煮，因为水已煮老。

参考答案：对
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判断题

明代张源在《茶录》中宣称"茶者，水之神；水者，茶之体。”可见水的好坏能直接影响茶汤的质量。

参考答案：对
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判断题

30厘米高度的茶桌，适合席地式茶艺的操作。

参考答案：对
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判断题

闽南乌龙茶的主要品种有铁观音、毛蟹、黄金桂和铁罗汉。

参考答案：错
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判断题

红茶的贮存时间过长，茶叶中的茶多酚产生氧化聚合，茶黄素的增加使干茶色泽变得褐暗，汤色发暗。

参考答案：错
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单项选择题

（）污染比较少，杂质少，水比较清冽，比较适合泡茶。

A.地表河流水
B.地下暗河
C.浅层井水
D.深层井水

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单项选择题

冲泡黄茶时，每克茶叶用水量为（）mL为宜。

A.10~20
B.20~30
C.30~40
D.50~60

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单项选择题

茶叶的滋味是有鲜叶中的呈味物质，经一定的加工工艺适度转化，并经冲泡后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质按其溶解性可分为（）。

A.儿茶素和茶黄素
B.水溶性和脂溶性
C.水溶性果胶和可溶性糖
D.脂溶性维生素和水溶性糖

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单项选择题

按照茶叶季节分，在不同季节，茶叶中维生素的含量会有不同，下列选项说法正确的是（）。

A.夏茶比春茶多
B.夏茶比秋茶、春茶多
C.秋茶比春茶多
D.春茶比夏茶、秋茶多

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单项选择题

在行走时，男茶艺服务人员的步幅在（）左右为宜。

A.18cm
B.23cm
C.28cm
D.35cm

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