A.相较于其他分离方法，离子交换法具有分离效率高选择性高，适用范围广的特点。
B.离子交换剂主要由基质、荷电基团和反离子构成。
C.该法的缺点是离子交换周期长，会产生过量的再生废液等。
D.离子交换树脂主要由母体骨架和活性基团构成，是常见的离子交换剂。

A.干燥介质的流速和状态
B.湿物料的温度、湿度
C.干燥介质和物料的接触情况
D.物料本身的性质和形状

A.加热物料
B.蒸发水分
C.热损失
D.加热空气

A.控制食品的质构和物理性质
B.对于包装材料的选材
C.控制产青霉素的微生物生长
D.控制食品中风味的损失
E.控制包装食品的货架期

A.Prandtl（普朗特）准数
B.Reynold（雷诺）准数
C.Schmidt（施密特）准数
D.Sherwood（谢伍德）准数

A.扩散系数会随介质的种类温度不同而发生改变。
B.分子扩散是由分子的无规则热运动形成的。
C.在发生湍流扩散的溶液中，传质只依靠湍流扩散，分子扩散不存在。
D.分子扩散的驱动力为分子内能，也是所有传质的基本形式。

A.多；大
B.多；不变
C.多；小
D.小；大

A.球体为刚性球
B.球和流体间无滑动
C.球体做匀速运动且非常小
D.流体可为牛顿流体/非牛顿流体

A.无法比较
B.冻结点一样
C.蔗糖溶液
D.食盐溶液

A.1˚F
B.5/9˚F
C.33.8˚F
D.1.8˚F

A.质量传递
B.热量传递
C.能量传递
D.动量传递