单项选择题X 纠错
A.厨房生产人为因素B.设施设备自然因素C.服务销售因素D.厨房生产环境因素
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单项选择题
A.菜点的味道B.菜点的色泽C.菜点的装盘D.菜点的形态
A.菜点的色彩B.菜点的质感C.菜点的味道D.菜点的营养成分
A.标准B.合理C.合乎规范D.严格把关
A.面团没有揉匀揉透B.水量太少,面团太硬C.水量太多,面团太软D.蒸制时间过长
A.没有熟透B.发酵时间不够C.酵母量太多D.蒸制时间过长
A.面皮太硬B.面团没烫熟C.面皮太软D.馅心调制太软
判断题
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