原理：产生所需频率的电震荡，再转化成机械震荡。
超声波热学机理。生成的热能多少取决于介质对超声波的吸收，吸收声能是温度的升高时稳定的，可瞬间使组织温度升高。
超声波机械机制。主要由辐射压强和超生压强引起，辐射压强可引起两种效应，一是简单的骚动效应，使蛋白质变性，细胞组织变性，二是溶剂和悬浮体之间出现摩擦，使生物分子解聚。
超声波空化作用。空化作用产生极大的压力使细胞裂解，同时超声波的振动作用增加了溶剂的湍流强度及相接触面积，强化了传质。萃取效果随声强成线性增加，而频率似乎影响不明显。
影响因素：
影响空化作用的因素有超声波的频率、强度、溶剂（张力、粘度、蒸汽压）、系统静压及液体中气体种类及含量。选择提取溶剂要结合有效成分的理化性质进行筛选，超声波对酶的双向作用，低强度的超声波可提高酶的活性，高强度的超声波降低或抑制酶的活性。

工程项目一般划分为以下几个层次：
建设项目
单项工程
单位工程