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判断题

制冷量是指单位时间内,由制冷机冷凝器中的制冷剂所移出的热量。

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贮藏品标签上应标明贮藏品真实属性的专用名称。

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食品在解冻过程中,越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。

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紫外线杀菌适合于用加热杀菌法和药剂杀菌法都不凑效的情况,如无菌室的杀菌等。

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汽车字盘秤用于汽车过重,装设在专用基台上。

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相对湿度的代号为ф(或RB),用百分数(%)表示。

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分配性冷库主要建在货源比较集中的产区。

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肉类在冷却时,半片肉体的外侧应朝向出风口的方向。

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密度与比体积在概念上有所区别,在数值上互为倒数。

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包冰衣的鱼体温度越低,冰衣越厚,鱼体温度最好在-15 ℃以下。

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